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多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，及少数植物油如椰子油、可可油、棕榈油等。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。