夏天到了，糖友真的不能吃西瓜吗

夏天到了，多汁味甜的西瓜让我们在这个季节里酣畅淋漓。很多人认为西瓜太甜，有糖尿病就不能吃。有些糖友会找出食物血糖生成指数表，说西瓜的血糖生成指数（缩写GI）为72，不适合糖友吃。但事实真的是这样吗？

西瓜血糖生成指数高一定不能吃吗？

血糖生成指数（GI）是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标：小于55为低GI食物，升高血糖速率较慢；55～70为中等GI食物，升高血糖速率一般；＞70为高GI食物，升高血糖速率较快。西瓜GI值为72，属高GI食物，但是就一定不能吃了吗？

其实餐后血糖水平除了与GI高低有关外，还与食物中所含碳水化合物的总量有密切关系。GI高的食物，如果碳水化合物含量很少，尽管其易转化为血糖，但对血糖总体水平的影响并不大。如南瓜GI值为75，但碳水化合物含量少，100g南瓜仅含5g碳水化合物，日常食用不会引起血糖大幅变化。

西瓜对血糖影响大小与吃的量有关

美国哈佛大学将摄入碳水化合物的'质'和'量'结合起来，提出了血糖负荷（GL），表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小。其计算公式为：摄入食品中的实际可利用碳水化合物的重量乘以食品的GI值，再除以100。

GL≥20为高GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显；在10-20之间为中GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般；≤10为低GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。

西瓜的GI为72，每100克西瓜中含有的碳水化合物为5.5克。当我们吃下2两（100克）西瓜时，食物血糖负荷GL=5.5×72/100≈4，其实对血糖的影响并不大。但如果你吃的是1斤，GL值就成了20，对血糖影响就比较明显了。

糖友吃西瓜注意4件事

选择成熟的西瓜：西瓜幼果期果糖含量较低，随后缓慢积累，果实膨大期有所下降，成熟期含量达到峰值，过熟期含量开始缓慢下降。因果糖在代谢时不需要胰岛素参加，故选择成熟的西瓜吃既甜又不会引起血糖大幅波动。

进食时间最好在两餐中间：饭前食用会因西瓜中的大量水分冲淡胃液，影响食欲；因其升糖指数较高，餐后马上吃易使餐后血糖升高，且会影响食物消化吸收；晚饭后亦不宜吃，以免起夜。因血糖常上午较高而下午呈下降趋势，故下午天气炎热时最宜食用。

肾功能不全的糖友不要吃：肾功能不全常出现下肢或全身水肿，若食用西瓜太多会因为摄入过多的水而不能将多余水分及时排出，致使病情加重。

合并口腔溃疡的糖友不要吃：西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出，导致溃疡不易愈合甚至加重。