糖尿病患者能同时吃黄瓜西红柿么？

糖友圈子里最流行用西红柿、黄瓜来代替水果，而且经常是一根黄瓜、一个西红柿同时吃，这样吃到底对不对呢？

就此问题笔者特意咨询了北京瑞京糖尿病医院高级营养师马惠津，关于黄瓜和西红柿同食相克的说法是谣传还是有科学依据？

黄瓜本身是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以起到减肥和预防冠心病的发生，是肥胖的糖尿病人最佳的选择。

但黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。我们在饭店经常会点一盘“大丰收”，而这道菜中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除了吃“大丰收”以外，还经常有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。 糖友需要注意的是，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

看来，吃真是一门学问，怎么搭配着吃更是有讲究，糖友们以后可不要再黄瓜西红柿一起吃了，如果选择生吃，可以在不同时间食用，这样，其中的营养成分就能顺利地被我们吸收了。