冬季糖友吃火锅注意事项

糖尿病人除了日常饮食要注意，外出吃火锅时，也是不可掉以轻心，如何吃火锅才最保险呢？

很多糖尿病患者平时饮食很注意，对火锅又爱又恨。很想享受火锅的美味，却怕不小心吃多了或者吃了不该吃的东西，造成血糖不稳或者一些意外情况。

吃火锅能实现食物多样化

冬天吃火锅有一定的道理。最大的好处是为平衡膳食、食物多样化奠定了基础。火锅所用的材料比较多，少说也有7～8种。我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有，火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮，蔬菜、肉类保持原始的形态，没有经过额外的加工，比如油炸、油煎，对营养的破坏较小。再有，它比较符合中国人的饮食习惯，热汤热饭的，冬天吃比较暖和。

吃火锅先把握住六点：

（1）要多使用鲜汤做火锅用汤，不建议用老汤厚味。

（2）食物的初加工要精细，但是蔬菜类应大块切洗，以防止维生素、矿物质的流失，并保证鲜味与食用的方便。

（3）用火时间要恰当，一般以旺火为主，食物不要煮沸得太久，这样能保证其更加鲜美。

（4）你在选择食物原料的时候，一定要新鲜、、天然、优质的食物做原料，这是同时也是饮食安全的基本保证。

（5）火锅用料要荤素搭配适当，以防口味单调，太荤的话对肠胃不利。

（6）吃火锅的时候尽量不饮酒。酒精对肝脏、胰腺、血糖、血脂、血压及能量代谢有很大影响。吃火锅，特别是与亲朋好友聚餐时对酒应有一定限制，饮用量应限制在啤酒250毫升，黄酒100毫升，干红葡萄酒100毫升，同时避免空腹饮酒。使用胰岛素、磺腺类药物时应禁酒，已合并胰腺炎、高甘油三醋血症、心肾功能衰竭的糖尿病患者应禁酒。