【糖尿病饮食指南】资深糖友实践总结四大饮食搭配技巧

来源: 掌控糖尿病  发布时间:

有人说十年很长,也有人说岁月如梭十年很快就过去了,没错,我也这么认为。十年眨眼而过,我和我的“朋友兼敌人”——糖尿病,已共度了十年光阴。

在被确诊糖尿病的时候,我整个人非常失落,很无助、很彷徨,那段时光是我人生中最黑暗的。我很痛苦,为什么偏偏是我得了这个“不治之症”。家人和朋友怎么劝说我还是心里很难受。也许时间是良药,经过一段时间,我了解到糖尿病其实和高血压、高血脂一样,虽然现在还不能被治愈,但是好好控制还是可以像正常人一样生活。想想也是,既然糖尿病要跟我一辈子,不如好好和“它”相处下去。

于是,我开始认真地做好血糖监测,同时也很配合医生的治疗。这么多年我的血糖一直控制得不错,慢慢地我对糖尿病饮食指南有了更深的理解,这也对我的血糖控制起了很大的作用。我从糖尿病饮食指南中总结了“四个合理搭配”,分享给大家,希望也对你们有帮助。
 掌控糖尿病-糖尿病饮食指南配图
一、颜色搭配,提升食欲又养眼

主食有白、黑、红、黄、绿等颜色,蔬菜有红、黄、白、绿、青、紫等颜色,水果的颜色更丰富,我们每天都面对着色彩斑烂的食材。俗话说,做菜要讲究色、香、味、型。色是第一位的,它能从视觉上勾起人们的食欲。

素炒黄瓜配几片红椒,油焖茄子配几根蒜苗,熘大白菜配几朵黑木耳,凉拌茼蒿配几粒枸杞。总之,无论是煎、炒、熘、烧,还是蒸、煮、焖、炖,每一道菜搭配2~4种颜色视觉效果更好,这样营养也更均衡,悦目赏心,吃起来也更有滋有味。

二、生熟搭配,清脆口感保营养

有很多蔬菜是可以生食的,而且生吃口感好,原汁原味,营养不流失。只要将蔬菜洗干净,用开水微微的焯一下,加点调味料,就可以放心地吃了,比如西兰花、菠菜、芹菜、油麦菜等。而生菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、青萝卜、西红柿、黄瓜等等,都是可以直接生吃。

我经常做的家常凉拌菜有:凉拌刀拍黄瓜、凉拌萝卜什锦、凉拌芹菜虾仁、凉拌菠菜木耳等,清爽可口。凉拌蔬菜依个人的爱好和习惯吃,您可慢慢养成习惯。

三、粗细搭配,增加纤维血糖稳

记得在二十多年前,国家还不富裕的时期,粮店供应的是粗粮,一年到头几乎吃不到细粮。现在可好,细粮吃腻了,吃粗粮倒成了稀罕事。从价格上说,有些粗粮甚至比细粮还贵。

但是,老年人还是要常吃些粗粮,比如玉米窝头、燕麦粥、八宝粥等等。也可以用红薯、山药等淀粉类食物代替一部分主食。一天三餐,有粗有细,我每餐主食不超过二两,热量足够。

四、荤素搭配,营养均衡更健康

老年人的食物以素食为主,荤食吃得比较少,所以肉类我会选择鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉或其他瘦肉,少吃肥肉,不吃动物油。

我会经常吃一些食用菌,如香菇、平菇、金针菇、松树菇、黑木耳、白木耳等。有营养专家提倡每天的正餐中有“一荤一素一菇”,咱们可以经常换着花样搭配。

还有一点很重要,那就是远离十类垃圾食品,包括油炸食品,罐头类食品,腌制食品,加工的肉类食品,肥肉和动物内脏类食物,奶油制品,方便面,烧烤类食品,冷冻甜点,果脯、话梅和蜜饯。

(作者:刘国军——患糖尿病已十五年,是一名退休的老记者)

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